Einträge von Klaus

Die Herausforderung

Und wieder ist es der Eiswein, der uns alles abverlangt. Zuletzt die Lese der Trauben kurz vor Weihnachten bei – 9 Grad Celsius. Dann das Pressen der gefrorenen Trauben auf unserer pneumatischen Weinpresse. Anschließend nach der Gärung im Edelstahlfass die Filtration ohne Verlust und ohne Verschnitt. Und jetzt die Abfüllung in die Miniflaschen. Hurra, es […]

Die ersten 2021er Weine sind abgefüllt

Endlich ist es soweit. Die ersten 2021er Weine sind abgefüllt.

Und es sind wieder typische St. Nikolaus-Hof Weine mit viel Frucht,  Aroma und Mineralität.

Sie präsentieren sich schlank, knackig und leicht.

Aber vor allem sind sie harmonisch.

Ein Weinjahr mit einem krönenden Abschluss!

Ein Weinjahr mit einem krönenden Abschluss und das bei -9 Grad Celsius. Es war die Nacht auf die wir gewartet haben. Am 22.12 morgens um 6:30, starteten wir bei klirrender Kälte im Licht der Traktorscheinwerfer, um die gefrorenen Trauben für unseren Eiswein zu pflücken. Es hat alles  super geklappt. Wir sind   glücklich und stolz.