Jedes Jahr im Winter bringen wir die ausgepressten Trauben, samt Stiel und Schale, als Kompost in unseren Weinbergen aus.

Mit dieser Arbeit verbessern wir die Bodenstruktur und auch den Humusgehalt .

Es ist die beste Nahrung für die Mikroorganismen und verleiht dem Boden seine natürliche Vitalität.